链式传菜机也叫循环传菜机，其工作原理是由两条链条形成的链带环结构，这种设计使固定在链条上的托盘做无极运动，使各个楼层上菜，取菜能够同时进行。
操作传菜机之前，必须确保轿厢托盘、轿厢门锁扣均在锁紧位置。
一般情况下，传菜机的操作只能由轿厢当前所处楼层的传菜员控制;轿 厢当前所处楼层传菜员可按需操作控制手柄按钮将轿厢直接呼至相应楼层;如轿厢不在当前楼层，禁止操作当前楼层的控制手柄，如有需要可通过上下传话的方式，请求轿厢所处楼层的传菜员操作。

随着时代的发展，传菜梯已经成为各大酒店饭店的必需品，他安全可靠，使用寿命长，舒适灵活，节能环保，实在是厨房人员的终身良伴。
传菜机一般可以分成两种，一种是落地式的，它的尺寸更大，载重更大，有着**速**载的安全功能，且底部与地面持平，可以将餐车直接推入，较为方便。
传菜机传送的任何物品都必须确保其体积不**出轿厢容积范围。
传菜机选购的方法
传菜 电梯的档次定位 的标准
（1）传菜电梯的生产厂家必须是专业生产传菜电梯的企业，不能为贴牌企业。
（2）传菜电梯的重要部件要有的技术安全钳、限速器、缓冲器等件必须是专业生产厂家制造的。
现在我们都知道酒店、饭店的服务质量越来越好，而厨房工作效率和上菜速度的提高起到了重要的作用，我们经常在饭店用餐的时候，有的放点就因为上菜不及时，经常让客户不满意，甚至发生争吵等时间。在这种情况下如果我们用上传菜机，那上菜速度上肯定可以提升很多，那么客户的满意度肯定就越高，所以传菜机起到了提高厨房的工作效率，这也是现在酒店和餐饮业的重中之重。
传菜电梯它有一个轿厢，就其尺寸和结构型式而言，轿厢内不允许进入人员，由于它体积小，功能全，运送平稳，价格低廉等特点，已广泛应用于餐厅食堂运送饭菜及工厂、图书馆等运送杂物，现在市场上按照工作方式分为窗台式的和落地式的，速度是0.4米。


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